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Recetas en Video: Abadejos con puré de zapallitos

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Restaurante: De Snippe

Chef: Luc Huysentruyt

Ranking en la Guía Michelin

1

Puntaje de los que han visto del video de la receta

Puntaje promedio: 3.9/ 5 - 15 votos - 738 visto
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Detalles

Porciones:
4 Personas
Tiempo de cocción en minutos:
20
Busque Etiquetas
 Abadejos con puré de zapallitos Abadejos con con puré puré de de zapallitos zapallitos
Vino Recomendado:
Graves blanc / Meursault blanc
Nivel de dificultad:
Receta vista:
738
Tiempo de preparativos
  • Preparation time: 20 minutes
Ingredientes
  • 1.1 lbs. haddock fillet
  • 2.8 oz. onions
  • 2.1 oz. white celery
  • 0.66 lbs. zucchini
  • 0.42 cups fish fumet
  • 1 tsp. white wine vinegar
  • 0.2 oz. chili powder
  • 0.2 oz. paprika
  • 1.8 oz. fresh butter
  • 3 spoons olive oil
  • Salt, pepper
Preparativos - la instrucción
  1. cáscara y pirata informático loss cebollas. Lave el apio y los zapallitos. Entonces/luego, córtese ellos en dados.
  2. los puso en una cacerola en la llama completa en aceite de aceituna. Cocine durante minutos de 4 - 5. de > de li el vinagre y el fumet de pez. Déjelo hervir a fuego lento.
  3. entonces/luego, lo puso en la batidora.
  4. hiérvalo otra vez y prepare la salsa con mantequilla fresca. de > de li con sal, pimienta, chile en polvo y paprika.ô
  5. Cook loss peces sobre el equipo de piel, lloviznó con paprika, durante 7 minutos. de > de li la salsa sobre una porción sirve y pone el pescado en la cima de él(ella/eso). de > de li acompañado de un tulipán, hecho de la masa, llenado con verduras de su elección.
Restaurante
Name:
De Snippe
Teléfono:
+ (32)50 62 81 62
Website:
www.desnippe.be
Dirección:
"De Wielingen, 5"
Ciudad:
Knokke-Heist
País:
Be
Visión general:
"After selling the hotel and restaurant in Bruges, Luc Huysentruyt is proud to present his new bistro in Knokke, the "De Snippe". Having a solid serenity (more than 40 years of experience, chef, President of the "Disciples d’Escoffier") and spectacular years of success, Luc Huysentruyt elaborates each day a very subtle cuisine. He sticks to the culinary Flamand tradition and listens to the wishes of his contemporaries."
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