Tiempo de preparativos
- Preparation time: 35 minutes
Ingredientes
- 2.2 lbs. river eel, fillets
- 1 spoon hacked shallots
- 1 cup of white wine
- 1 spoon cream
- 1 cup of water
- Salt, pepper
- Lemon juice
- Herbs (sorrel, spinach, chervil, chive, mint, laurel, thyme, basil, flat parsley, tarragon, marjoram)
- 20 g fresh butter
Preparativos - la instrucción
<> de ol vierta 1 taza de vino blanco y agua 0.42 tazas en un cazo. Añada los chalotes hack, el tomillo, laurel, sal y pimienta. Inserte la anguila y déjelo estar en remojo durante aproximadamente 10 minutos. retire la anguila y hierva el resto down a la mitad de. de > de li una hierbas verdes, una gota de jugo de limón y una cuchara de mantequilla fresca. reemplace la anguila otra vez en esta salsa recién obtenida y déjelo se calmar.
Restaurante
Name: | De Snippe |
Teléfono: | + (32)50 62 81 62 |
Website: | www.desnippe.be |
Dirección: | "De Wielingen, 5" |
Ciudad: | Knokke-Heist |
País: | Be |
Visión general: | "After selling the hotel and restaurant in Bruges, Luc Huysentruyt is proud to present his new bistro in Knokke, the "De Snippe". Having a solid serenity (more than 40 years of experience, chef, President of the "Disciples d’Escoffier") and spectacular years of success, Luc Huysentruyt elaborates each day a very subtle cuisine. He sticks to the culinary Flamand tradition and listens to the wishes of his contemporaries." |
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