Tiempo de preparativos
60 mn
Ingredientes
Masa lijado. 100 g de harina florece. 100 g de mantequilla. 50 g de azúcar se congela. 1 amarillea ? de dâ.Oeuf. 1 clasificación de la torsión de limón. 1 grano de vainilla - sal - de color crema sazonada. 1 dl de 35 % cremas. 4 amarillea ? de dâ.Oeufs. 30 g de azúcar. 1 vaina de vainilla se congela al cardamome: ver hielo de Damassine y reemplazar ? de lâ.Alcool por aplastados 4 cabezas de serie de cardamome verdes y riesgos para infundir 10 minutos en mobiliario de leche. 4 discos de merengue para el coco. 12 plátano discos pequeños se secaron. Algunos gajos de coco se enfrían. 12 kumkats se cristalizaron. 4 frutas de la pasión vaciadas. 1 plátano. La salsa. 0,5 agua de dl. 50 g de azúcar. 1/2 ? de dâ de cáscara.Naranja. 1 ? de dâ de jugo.Naranja. 1 jugo de limón. 1 plátano muy maduro
Preparativos - la instrucción
Preparativos de la masa pulieron con papel de lija: la harina de preparado, la mantequilla y el azúcar se congelan. Añada todos ingredientes de otros y trabaje, para integrar todos elementos realmente. Película de envoltorio under y propiedad alquilada se fortalecen en el refrigerador, se extienden entonces/luego a 3 mm y hacen una lista de 4 círculos de 8 de diámetro. Poner para cocinar sobre plate untar con mantequilla en el horno a 180 grados. Reserva. Preparativos de vainilla crema: blanquee el huevo amarillo con azúcar, viértalos entonces/luego sobre leche vanille caliente. Ponga que la parte posterior ardiendo y marca se unen hasta 86 títulos. Pase. Reserva para la frescura. Preparativos de la salsa: haga cocinar 'au de l y azúcar con el entusiasmo de 'range de d, jugo de 'range de d y el jugo de limón. Añada el plátano y la opción de venta para cocinar otra vez. Mezcle. Final y educación: extienda un poco de crema
Restaurante
Name: | Hotel-Restaurant Georges W |
Teléfono: | +41(32)957 66 33 |
Website: | www.georges-wenger.ch |
Dirección: | "2, rue de la gare&qu |
Ciudad: | Le Noirmont |
País: | Sw |
Visión general: | "In the Jura region on an altitude of 3000 feet, the ancient train station hotel from Noirmont has become a must-do culinary stop and ideal place for relaxation and art de vivre, thanks to the charm and kindness of its proprietors. After his apprenticeship, Georges Wenger has worked with Alain Senderens in Paris and Hans Stucki in Basel, before opening his establishment "Hotel-Restaurant Georges Wenger" in 1981 with his spouse Andrea." |
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