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Recetas en Video: Asó piña con vainilla y flamear con ron viejo

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Restaurante: Le Bistrot du sommelier

Chef: Philippe Faure-Brac

Ranking en la Guía Michelin

1

Puntaje de los que han visto del video de la receta

Puntaje promedio: 3.9/ 5 - 10 votos - 1.790 visto
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Detalles

Porciones:
4 Personas
Tiempo de cocción en minutos:
15
Busque Etiquetas
 Asó piña con vainilla y flamear con ron viejo Asó piña
Vino Recomendado:
Muscat de Rivesaltes
Nivel de dificultad:
Receta vista:
1.790
Tiempo de preparativos
  • Preparation time & cooking: 15 minutes
Ingredientes
  • 1 pineapple, about 0.88 g
  • 2 vanilla pods
  • 2.8 oz. sugar
  • 0.7 oz. sweet butter
  • 0.21 cups old Rum (amber)
  • Juice from 2 oranges
  • 4 scoops vanilla ice-cream
  • 4 mint leafs
  • 4 currant grapes
Preparativos - la instrucción
<
  1. de > Preparation: de h5 pela y prepara la piña.ô
  2. 4 rebanadas gruesas cortadas y retire los corazones (el centro).
  3. precaliente la cacerola y añada 20 mantequilla de g. Una vez la mantequilla giró - de avellana marrón, colocó la piña dentro. de > de li bien. Llovizne con azúcar y déjelo caramelize.
  4. flamee
  5. jugo de naranja de pour con rum.
    6. viejo sobre él(ella/eso) y añada las vainas de vainilla (cortado por la mitad, siguiendo a su longitud). de > de li el todo sobre la llama pequeña, humedeciendo las piñas de vez en cuando.
  6. en cuanto usted obtiene un - de jarabe como salsa, las piñas son cocinadas. ô
la presentación y > de arrangement:
  • pone una rebanada de piña en medio de un plato sirviendo y lo cubre con salsa. Coloque una pala de capa dura de azúcar de vainilla - nata en la cima de él(ella/eso).
  • puso una uva de pasa de Corinto y hoja de caramelo de menta como la decoración después de él(ella/eso).
  • desempeñe esto
    • Restaurante
    Name:
    		Le Bistrot du sommelier
    Teléfono:
    		+33 1 42 65 24 85
    Website:
    		www.bistrotdusommelier.com
    Dirección:
    		97 bld Haussmann
    Ciudad:
    		Paris
    País:
    		Fr
    Visión general:
    		"An homage to Bacchus, ancient Roman god of wine! "Once, I had been waiting anxiously and with excitement to taste a wine. I waited so long that, when finally rewarded and tasting this wine, I started to cry." - Philippe Faure-Brac, best sommelier of the world. At the "Bistrot du Sommelier", Philippe Faure-Brac will show you many different wines and surprises with wines from less known territories."
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