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Recetas en Video: Blanc de fermiere de volaille, puré de garcon de vieux

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Restaurante: Domaine Hospitalet

Chef: Beatrice et Jacques Ribourel (Da

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Detalles

Porciones:
4 Personas
Tiempo de cocción en minutos:
50
Busque Etiquetas
 Blanc de fermiere de volaille puré de garcon de vieux
Vino Recomendado:
Cote de Provence rouge
Nivel de dificultad:
Receta vista:
1.548
Tiempo de preparativos
  • Preparation time & cooking: 50 minutes
Ingredientes
  • 4 chicken breasts, about 0.4 lbs. each
  • 0.66 lbs. Paris mushrooms
  • 2 shallots
  • 1.32 lbs. potatoes
  • 0.85 cups milk
  • 2.5 oz. butter
  • 1 pinch of nutmeg
  • Salt and pepper
Preparativos - la instrucción
  1. Mince loss chalotes y los hongos. Preocúpese por ellos en una avellana - mantequilla de tamaño pequeña y riéguelos lighty.
  2. lo dejó se reducir despacio.ô
Cook loss papas a lo vapeur, meaning:
  1. ponen las papas peladas en el agua hirviendo y cocinan durante aproximadamente 20 minutos.
  2. puso las pechugas de pollo en una cacerola para darles una cáscara crujiente y de color. Termínelo en el horno precalentado en 356 degrees F durante los minutos de 15 - 20.
  3. ponga el fumet de hongos en el estaño chino - plate y añada una avellana - mantequilla de tamaño pequeña.
  4. aplaste las papas con un tenedor y añada mantequilla 1.4 oz. y leche.
  5. se cortó las pechugas de pollo. Rodee las papas en medio del plato sirviendo. Añada un consejo de nueces moscadas y la fumet de hongo.
Restaurante
Name:
Domaine Hospitalet
Teléfono:
+3 34 68 45 28 5
Website:
www.gerard-bertrand.com
Dirección:
La Clape
Ciudad:
Narbonne Plage
País:
Fr
Visión general:
"Beatrice and Jacques Ribourel have abandoned their hectic city-lives. She worked in a global bank, he as real estate agent. Installing themselves in La Clape on an exceptional site dominating the sea and just a few miles from Narbonne, Beatrice and Jacques Ribourel have developed a true tourist attraction at the heart of their vineyard with regional craftsmanship, museums, and temporary expositions. Welcome at their ''Domaine de l'Hospitalet''!"
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