Tiempo de preparativos
90 mn
Ingredientes
Berenjenas. 60 g de alcaparras. 1 corazón de apio en la rama. 100 g de aceitunas verdea. 1 blanco de cebolla grande nuevo. 5 tomates grandes maduran. 30 g de ajo pelado. 1 dl de aceite de aceituna. 6 centilitros de vinagre de vino viejos. 3 bayleaves. Sal y pimienta que uno puede añadir a estos ingredientes de la base. 8 anchoas con aceite de aceituna. 20 g de sémola de azúcar. 1 ramo grande de perejil. 1 ramo pequeño de tomillo. 1 caja de atún para aceite de aceituna
Preparativos - la instrucción
Pele las berenjenas, córtese ellos en dados, haga aceite de calor en una sartén, poner lo trozos de berenjenas en este aceite muy caliente, dejar pozo volver y, cuando lo trozos de berenjenas son doradas bien, agotarlos. Haga hervir agua salobre (20 g de sal para 1 litro de agua). Limpie y lave el corazón de apio, desmenúcelo, ponga este apio elegantemente en el cacerola de agua hirviendo y dejar se blanquear él 5 minutos, vaciar él entonces/luego. Pode los tomates, córtese ellos en dados, después de haberse retractado de- los cabezas de serie y el exceso del agua. Pele el ajo y la cebolla, córtese el ajo en discos pequeños y desmenuce la cebolla blanca, picar las aceitunas verdes entonces/luego, después de haberlos quitado las semillas cuando él / él deben picar las alcaparras groseramente, definitivamente,. Tapas de calentar el aceite de aceitunas en una cadena (de pr&
Restaurante
Name: | Hotel Aiglon |
Teléfono: | +33 4 93 57 55 55 |
Website: | www.hotelaiglon.net |
Dirección: | "7, avenue de la Mado |
Ciudad: | Menton |
País: | Fr |
Visión general: | "Very close to Monaco, Menton is a very green and rich small city. Its eight exceptionally beautiful gardens are perfect to refresh from the exotic and luxurious surroundings. The architecture attests a sumptuous past…and it is in one of these old, luxury Grand Hotels where the Caravelli family, hoteliers since three generations, welcomes you." |
/
/
