Tiempo de preparativos
- Preparation time: 40 minutes
Ingredientes
- 1 carre d'agneau (from a milk-fed lamb), about 1.76 oz.
- 2 onions
- 2 zucchini
- 1 egg
- 1.8 oz. parmesan cheese
- Puff pastry
- 0.55 lbs. spinach
- 0.33 lbs. sweetbread
- 1.4 oz. butter
- Salt, pepper
- ½ bunch of parsley
- 0.7 oz. mustard
- 1 truffle (facultative)
Persillade:
- 0.7 oz. breadcrumbs
- 1 oz. hacked parsley
- 2 garlic cloves
Preparativos - la instrucción
<> de ol prepare el persillade para el carre con perejil 1 oz. y 2 clavos de olor de ajo hack. Mézclese con los pan rallado until obtener una salsa muy fina y suave. Acotación al margen de la tienda. de > de li el carre. Precooklo ligeramente en un poco de aceite en un sauteuse durante aproximadamente 5 minutos. Entonces/luego, anuncio mantequilla 0.7 oz. para pintar. Déjelo cocinar durante los minutos de 15 - 20, lagrimee y gire con regularidad. saltee la espinaca con un consejo de chalotes en un poco de mantequilla fresca. corte las mollejas en dados pequeños y artículos y interróguelos crujiente.ô Prepare 4 pequeño alineó moldes con la milhojas. Esmáltelo con la yema y dórelo en el horno. córtese los zapallitos en dados pequeños y escáldelos. los puso uno saltear toma una vista panorámica con una pala pequeña de mantequilla. golpeó un huevo, que servirá para unir los zapallitos. Inclúyalo despacio. Añada un poco de pimienta.ô rejilla a la que 1 oz. parmesan sumamente fino y añadir él el
Restaurante
Name: | Hotel Rosalp |
Teléfono: | + 41(27)771 63 23 |
Website: | www.rosalp.ch |
Dirección: | Route de Medran |
Ciudad: | Verbier(Valais) |
País: | Sw |
Visión general: | "It’s in this famous ski resort at Verbier, where you will discover the charming Valaisan chalet from Roland Pierroz, called "Hotel Rosalp". Initially starting with a small tea salon, the log cabin has constantly grown. Passionate by art and collecting Russian icons, Roland Pierroz develops each gastronomic composition on a sheet of paper. He serves a very creative Valaisan cuisine, influenced by his Italian origins, where the expression of aromas comes simply from combining different products." |
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