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Recetas en Video: Carre 'agneau de d con fricasé de berenjena

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Restaurante: Balzi Rossi

Chef: Giusepina Beglia

Ranking en la Guía Michelin

2

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Puntaje promedio: 4.4/ 5 - 7 votos - 691 visto
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Detalles

Porciones:
4 Personas
Tiempo de cocción en minutos:
25
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 Carre agneau de d con fricasé de berenjena Carre agneau agneau de
Vino Recomendado:
Chateauneuf du pape rouge
Nivel de dificultad:
Receta vista:
691
Tiempo de preparativos
  • Preparation time: 25 minutes
Ingredientes
  • 1 carre d'agneau (veal)
  • 1 eggplant
  • 0.88 oz. crème fraîche (thick, heavy cream)
  • 1lemon
  • Rosemary, thyme, parsley, garlic
  • 1 egg yolk
  • 0.85 cups white wine
  • Butter
  • Salt, pepper
  • Olive oil
Preparativos - la instrucción
  1. en el ataque por correo electrónico, puso aceite, ajo, un poco de tomillo, romero, perejil y un poco de mantequilla durante 2 minutos.
  2. sazone el cordero (sal, pimienta) y cocínelo durante aproximadamente 3 minutos, salpicándolo de vez en cuando.
  3. añada un poco de vino blanco y póngalo en el horno durante 5 minutos. ô
prepare la berenjena mientras que el cordero se está cocinando:
  1. límpielo, retire sus primeros leafs, y córtelo en 4. Ponga los artículos en el agua. de > de li para la salsa: mezcle un poco de nata, yema de huevo y pulpa de limón rallada.
  2. puso la berenjena para cocinar en el horno con el cordero, durante aproximadamente 3 minutos.
  3. se cortó el cordero en 2 artículos. Llovizne con el jugo de la carne de cocina y añada la salsa antes preparada.
  4. revuelva la salsa y añada un poco de perejil rallado, tanto como ajo para sazonar.
Restaurante
Name:
Balzi Rossi
Teléfono:
+39 (184) 38122
Website:
www.internetrestaurant.it
Dirección:
"2, ponte Santo ludov
Ciudad:
Vintimille
País:
IT
Visión general:
"Welcome to the charm and beauty of the Italian seaside, the Italian Riviera. Promenade yourself on the typical market of Vintimille before stopping between the ocean and the "Balzi Rossi", where the Beglia family offers you a very sophisticated cuisine. Make sure to reserve because the number of guests is limited, and cuisine is excellent."
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