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Recetas en Video: Filete de patos con miel y vinagre de frambuesa

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Restaurante: Le Manoir de Bellerive

Chef: Eric Barbe

Ranking en la Guía Michelin

1

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Puntaje promedio: 4.4/ 5 - 15 votos - 1.299 visto
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Detalles

Porciones:
4 Personas
Tiempo de cocción en minutos:
45
Busque Etiquetas
 Filete de patos con miel y vinagre de frambuesa Filete de
Vino Recomendado:
Graves rouge, Chinon
Nivel de dificultad:
Receta vista:
1.299
Tiempo de preparativos
  • Preparation time & cooking: 45 minutes
Ingredientes
  • 1 magret de canard (duck filet), about 1 lb.
  • 1.4 tbsp. acacia honey
  • 2 tbsp. raspberry vinegar
  • 2.7 tbsp. duck or fowl stock
  • 2 chervil pieces
  • Salt, pepper
Preparativos - la instrucción
  1. Lightly retira la piel de magret saliendo. Estación de ambos lados.ô
  2. Cook el magret en una cacerola caliente, equipo de piel primero.ô
  3. Cook cada lado durante minutos de 5 - 7 en un ataque por correo electrónico pequeño. Déjelo descansar a un lado, de la llama.ô
  4. miel de pour y vinagre de frambuesa en un cazo.
  5. lo dejó se cocinar, estremeciendose, durante 5 minutos.
  6. añada el caldo de patos y déjelo se cocinar (se estremecer) durante otros minutos de 8 - 10.
  7. corte el magret en rebanadas finas y póngalo, en la forma de pétalos de rosa, en medio de los platos sirviendo calientes.
    8. con el que
  8. lo cubre que algunos echan salsa y condecoran con una pieza de perifollo.
Restaurante
Name:
Le Manoir de Bellerive
Teléfono:
+33 5 53 22 16 16
Website:
www.bellerivehotel.com
Dirección:
Route de Siorac
Ciudad:
Le Buisson de Cadouin
País:
FR
Visión general:
At the heart of the Black Perigord region, the medieval town Sarlat has preserved its ancient streets. A place of the past, Sarlat has two famous reputations: the walnut and the goose. It’s in this little town where ducks, rabbits, foie gras, cepe mushrooms and truffles are still sold on the weekly market. Once a year, many stars are attracted by Sarlat, which hosts a well-known film festival. A few miles from Sarlat, situated in the middle of a 25-acre park next to the water, you find the restaurant "Le Manoir de Bellerive". This small, ancient castle from Napoleon III has been completely restaurated. It is now an exceptional place to find some rest and serenity as well as a fabulous cuisine!
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