Detalles

Tiempo de preparativos

• Preparation time: 100 minutes

Ingredientes

• 1.76 lbs. prepared deer fillet
• 0.85 cups of game fond and reduced red wine
• 2 tbsp. bouillon
• 2 tbsp. sesame oil
• Allspice
• Pepper grains
• 0.7 oz. ginger
• 1 bouquet coriander
• 5 Indian verbena leafs
• 2 garlic pods
• 3 shallots
• 0.7 oz. butter
• 4 crepes
• 1 spoons cornstarch
• 0.27 lbs. blueberries
• 4 asparagus
• 4 small broccoli bouquets
• 4 carrots (with their green)
• 0.44 lbs. chestnuts
• 1.8 oz. cane sugar
• 0.7 oz. butter
• 1.4 tbsp. maple syrup

Preparativos - la instrucción

1. puso jengibre verbena indio, chalotes y ajo en un cocotte.
2. entonces/luego, quemar en aceite de ajonjolí.
3. añada un poco de pimienta de Jamaica, algunos cereales de pimiento, leafs de culantro, vino blanco, caldo y tapa el todo con una tapa. Déjelo se cocinar despacio.
4. durante esta cocina, tome el filete de venados y sazónelo con sal y pimienta. de > de li rápidamente en una cacerola con aceite de ajonjolí muy caliente. de > de li poniendo el filete de venados en un cernidor para cocinarlo en el vapor del verbena indio.
5. Cover de li con una tapa y déjelo se cocinar despacio.
6. entonces/luego, prepare los chistes viejos (endulzados) vidriosos. de > de li puso un poco de azúcar de mimbre en un cazo. Añada las castañas peladas y llovizne con un poco de jarabe de arce. de > de li hasta que las castañas son cocinadas bien y el líquido se convierte en un jarabe grueso.
7. después, prepare los cr?pes como el acompañamiento.
8. éstos son

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