Tiempo de preparativos
- Preparation time: 35 minutes
Ingredientes
- 1 tbsp. veal fond with Madere
- 4 slices foie gras (goose liver), 2.1-2.8 oz. each
- 0.7 oz. grilled pine nuts
- 1 tbsp. sugar
- 0.7 oz. butter
- Walnut oil
- Calvados
- 2 apples
- 1 tbsp. cane sugar
- 0.44 lbs. salad: rucola, roquette or frisee (curly endive)
- Some flour
Preparativos - la instrucción
<> de ol ralle la manzana pelada y cocínelo en una cacerola pequeña con mantequilla y un poco de azúcar en la forma de un galette. Añada azúcar de mimbre en la cima de él(ella/eso). ô Cook los gras de foie en una cacerola con muy poco aceite. gírelo y llovizne con algunos Calvados. saque los gras de foie de la cacerola. ahora, vierta la ternera oscura cariñosa en esta misma cacerola con Madere. Añada algunos Calvados y adelgace. ponga la escarapela de manzana caramelized sobre el plato sirviendo. FGarnish con la ensalada alrededor de él(ella/eso). entonces/luego, disperse algunas nueces de pino, aceite de aceituna tanto como vinagre de balsamic blanco. 2 gras de foie legos cortan en la cima de él(ella/eso) y añaden un poco de ternera oscura cariñosa con Calvados. ?Sirva!
Restaurante
Name: | Johann Lafers Stromburg |
Teléfono: | +49 6724 9310 0 |
Website: | www.johannlafer.org |
Dirección: | Schlossberg 1 |
Ciudad: | Stromberg (Rheinland-Pfalz |
País: | Ge |
Visión general: | "The convergence between tradition and history, the fortified castles and vineyards along the riverbanks make Rhine one of the most beautiful regions in Germany. Surrounded by the Rheinland forest, the ancient fortified castle Stromberg has become a unique place of the savoir-vivre under the impulse from Sylvia and Johann Lafer. Nowadays adored by the media, Johann Lafer is frequently on German television and presents a tv-show that is produced in his own studios…at the Stromburg! Success made in Germany." |
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