Detalles

Tiempo de preparativos

• Preparation time & cooking: 50 minutes

Ingredientes

• 1 nice foie gras (goose liver), about 1 pound
• 2.2 lbs. rough salt
• 3 egg whites
• 5 tbsp. flour
• Aromatic herbs
• 6 apples
• 0.85 cups duck stock
• 1 tsp. Modene vinegar

Preparativos - la instrucción

1. cocina las manzanas antes que nada, porque esto toma aproximadamente 45 minutos.
2. tome uno bowl y ponga la sal desigual, la harina hierbas aromáticas y claras de huevo dentro.
3. por lo tanto,, usted obtiene masa de sal. de > 1/3 de li de la masa de sal en un plato, exprese el carril de menor tráfico de gras de foie, y la cobertura con the rest of la masa de sal.
4. use sus manos para cubrir el hígado completamente con sal.
5. puso una cocina en 392 degrees F durante 25 minutos.
6. tome la acción de patos, añada un poco de vinagre de Modene, y déjelo se reducir.
7. saque el plato del horno. Retire la corteza de sal sin dañar el hígado. de > de li toma el hígado y lo corta sobre una junta.
8. ponga una manzana, que usted se ha cortado por la mitad, en medio de un plato sirviendo. Coloque una rebanada de gras de foie en su equipo y vierta la acción de patos sobre él(ella/eso).

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