Tiempo de preparativos
- Preparation time: 25 minutes
Ingredientes
- 2.1 pints fowl bouillon, spiced
- 0.33 lbs. celeriac dice
- 3.5 oz. round celery slices, 0.8 in x 2 in x 0.2 in
- 3 tbsp. Madeira
- Salt, pepper
Preparativos - la instrucción
<> de ol prepare los gras de foie y córtelo en cubos grandes, desee para un ragout. guárdelo en el refrigerador. Cocine el caldo suavemente con la Madeira y los dados de celeriac. Déjelo hervir a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. de > de li los gras de foie y póngalo en el caldo. lo dejó chisporrotear durante minutos de 3 - 5. póngalo en una sopera de sopa o un plato cóncavo con el caldo y el apio. que finalmente, salpica con las rebanadas de celeriac, que usted tiene antes puso máquina en el se freír, para tener chips.
Restaurante
Name: | L'Ermitage |
Teléfono: | +41(21)964 44 11 |
Website: | www.ermitage-montreux.com |
Dirección: | Rue du Lac 75 - CP 345 |
Ciudad: | Montreux-Clarens |
País: | Sw |
Visión general: | "Montreux is the jewel of the Swiss Riviera. Known for its jazz festival and medieval castle in Chillon, Montreux has equally become an important gastronomic attraction thanks to the Krebs family and their famous ''L'Ermitage''. Situated at the lake-side, between water and sky, you will be delighted by an inventive and sophisticated cuisine!" |
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