Ingredientes
- 1 ray
- Parsley, minced
- Lemon
- 1 shallot, hacked
- Chanterelle mushrooms
- Melfort vinegar (Alsatian specialty)
- Fowl stock
- Salt (Guérande salt)
- Pepper
Preparativos - la instrucción
<> de ol antes que nada, derrita un poco de mantequilla en una cacerola. de > de li los chalotes antes hack. Déjelos se broncear durante aproximadamente 10 segundos. añade los chanterelles, que han sido lavado, echado sal y sazonado con pimienta ligeramente, porque el jugo se reducirá. ô una vez el todo ha roast, añadido un poca de agua y dejado al cocinero de chanterelles durante 2 minutos suavemente. Escúrrase y haga reducir el jugo de la carne. mientras tanto, ponga los chanterelles otra vez en la sartén y dejar ellos quemar hasta que se ponen crujientes. de > de li bien, puso la cacerola sobre la cocina de cocina y lo dejó se broncear. Paralelo a esto, haga reducir el jugo de la carne del chanterelle - la cocina. ponga el filete de rayo en la cacerola con mantequilla fundida. ésta es una cocina lenta. El rayo sólo debe ser - de oro pintado y shrink solamente un poquito, sin cocinar en la cacerola. de li que nosotros ya tienen consiguió la mitad de de los preparativos! Los chanterelles se hará corteza
Restaurante
Name: | Restaurant Buerehiesel |
Teléfono: | +33 3 88 45 56 65 |
Website: | www.buerehiesel.fr |
Dirección: | 4 parc de l'Orangerie |
Ciudad: | Strasbourg |
País: | Fr |
Visión general: | "After the culinary school in Strasbourg, the hotel Ermitage and the restaurant Bellevue, it is in 1970 that Antoine Westermann buys the Buerehiesel. From then on, one honor chases another: 3 Michelin stars, 4 Bottin Gourmand stars, and finally 19/20 and 4 toques Gault/Millau. Situated at the heart of the Orangerie parc, the ''Restaurant Buerehiesel'' receives you with a unique and exceptional atmosphere. The magnificent establishment with ancient half-timbering invites you to discover its harmoniously decorated salons, box girder ceilings, and breath-taking panorama to the exuberant nature" |
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