Ingredientes
- 4 slices duck foie gras, 3.5 oz. each
- 2 peaches or 2 nectarines
- 1 glass port-wine
- 1 glass white wine
- 1.76 oz. butter
- Some salt grains (Guerande salt)
- Pepper (mill)
Preparativos - la instrucción
<> de ol pele los duraznos y el saltado en mantequilla. Entonces/luego deicelos con vino blanco. de > de li algunos minutos y añada el puerto - vino. Póngalos en el horno precalentado (thermostate 6 - 7) durante aproximadamente 6 minutos. puso el escalope de hígado de ganso en una cacerola caliente. Gírelo y déjelo se cocinar durante aproximadamente 3 minutos en el horno, en el same temperatura como de arriba. (Prueba de cocina de los gras de foie: tocándolo con un dedo, el hígado debe ser souple particularily.) saque los duraznos del horno y póngalos sobre un plato. Haga reducir el jugo de la carne. Ponga el hígado sobre los duraznos, el jugo de la carne por aquí, sin verter él sobre ellos. el lugar en que algunos granos de sal de Guérande sobre el rand vivo añaden 2 viajes con el molino de pimiento.
Restaurante
Name: | Château Cordeillan B |
Teléfono: | +33 5 56 59 24 24 |
Website: | www.coreillanbages.com |
Dirección: | Route des Châteaux |
Ciudad: | Pauillac |
País: | Fr |
Visión general: | "On the majestic estuary of the Gironde, it is at Pauillac where the boat from Thierry Marx has landed…and where he fell under the charm of this territory. A territory that is known for its exceptional wines from Médoc, Pichon-Longueville and Lynch-Bages. Thierry Marx let’s you discover a cuisine with taste emphasizing the value of exceptional products. At the heart of the most prestigious vineyard of the world, in Bordeaux, this ancient mansion from the 17th century is also home of one of the best bourgeois wines from Pauillac." |
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