Tiempo de preparativos
- Preparation time: 45 minutes
Ingredientes
- 8 eggs
- 3.5 oz. butter
- 1 pint red wine (Syrah from the Rhone)
- 4 carrots
- 2 hacked shallots
- 1 glass of wine vinegar
- Salt, pepper (mill)
- Hacked chive
- 4 onions
- 0.27 lbs. salted bacon
Preparativos - la instrucción
<> de ol pique las cebollas. Cristalícelos muy despacio en mantequilla until obtener una salsa gruesa. Tensión y acotación al margen de la tienda. flamee el vino y redúzcalo. Ponga los chalotes en esta reducción y reduzca la mitad de de él(ella/eso) otra vez.ô Cook loss zanahorias en el agua echado sal durante aproximadamente 30 minutos. agótelos antes de ponerlos en la (batidora) de molino in order obtener un puré. de > de li el vino tinto reducido. Ajuste el condimento (sal, pimienta) y guárdelo.ô las pintas de Heat 2.1 del agua con vinagre. estropee los huevos por separado en un platillo para que la yema de huevo no estará malogrado. puso los huevos en el agua de vinagre, cuando empieza a hervir, durante aproximadamente 3 minutos. Sáquelos y séquese sobre una pieza de lino. Si los huevos explose, el agua no está suficientemente tibia o no hay vinagre suficiente inside. se cortó el tocino echado sal en cuadrados. Saltado en una cacerola.ô P
Restaurante
Name: | La cote d'or |
Teléfono: | +33 3 80 90 53 53 |
Website: | www.bernard-loiseau.com |
Dirección: | N/A |
Ciudad: | Saulieu |
País: | Fr |
Visión general: | "Former post relay station, the ''Cote d'or'' (Gold Coast) at Saulieu has become one of the haut-lieus and best known places of the French gastronomy. The beautiful building is full of charm and has preserved its soul over the years. At the ''Cote d'or'' you will be seduced by the warm-hearted atmosphere, the outstanding service and excellent cuisine." |
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