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Recetas en Video: Interrogó a John Dory supremo

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Restaurante: Normandy

Chef: Hotels Lucien Barriere Deauville

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Puntaje promedio: 3.6/ 5 - 10 votos - 1.609 visto
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Detalles

Porciones:
4 Personas
Tiempo de cocción en minutos:
35
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 Interrogó a John Dory supremo Interrogó a a John John Dory Dory supremo supremo
Vino Recomendado:
Sancerre
Nivel de dificultad:
Receta vista:
1.609
Tiempo de preparativos
  • Preparation time: 35 minutes
  • Cooking: 3 hours
Ingredientes
  • 8 nice, red tomatoes, cut in quarters and put in the vegetable mill
  • 1 tsp. cornstarch
  • 1 hazelnut-small scoop butter
  • 4 John Dory fillets, without skin, about 0.31 lbs. each
  • 2 large onions, cut in slices, marinated in 1 pint red wine
  • 1.76 oz. brown sugar powder
  • 0.88 oz. granulated sugar
  • 1 tbsp. acacia honey
Preparativos - la instrucción
<> de ol
  • cocine la cebolla y su escabeche durante aproximadamente 3 horas en un ataque por correo electrónico pequeño.ô
  • cuando el vino es evaporado, añada la miel para poner fin a la cocina.
  • guardelo en el equipo de la cocina.
  • reduzca el jugo de tomate a la mitad y únase con almidón de maíz ligeramente y añada la mantequilla. Guardelo. ô
  • aceite de Lightly y sazone los John Dory filetes con sal y pimienta. Entonces/luego, póngalos sobre su parrilla calurosa y limpia, interrogándolos de cada equipo con el propósito de que los cuadrados de la parrilla se ponen visibles sobre el pez.
  • ponga fin a la cocina en el horno en 6 de termostato durante 4 minutos sobre una placa untado con mantequilla.ô
    > de Presentation:
  • pone la cebolla conservada en medio de un plato sirviendo grande. En la cima de él(ella/eso), coloque el John Dory filete, y vierta la salsa de tomate alrededor de él(ella/eso). ô
    Suggestion:
    1. refine su decoración poniendo s
    • Restaurante
    Name:
    		Normandy
    Teléfono:
    		+33 2 31 98 66 22
    Website:
    		www.lucienbarriere.com
    Dirección:
    		"38, rue Jean Mermoz&
    Ciudad:
    		Deauville
    País:
    		Fr
    Visión general:
    		"An anthem to the regional architecture: Being a truly typical Normand building with green half-timbering, stone checkerboards and picturesque steeples, it is comprehensible that the most famous persons of our times have been seduced by this breath-taking place. The silhouette of this palace has become the symbol of one of the most luxurious places in France."
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