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Recetas en Video: Langosta de glotón y estofado de Crustacean - chef Jean Bardet

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Restaurante: Château Belmont

Chef: Jean Bardet

Ranking en la Guía Michelin

2

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Puntaje promedio: 4.1/ 5 - 10 votos - 1.125.222 visto
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Detalles

Porciones:
4 Personas
Tiempo de cocción en minutos:
10
Busque Etiquetas
 Langosta de glotón y estofado de Crustacean chef Jean
Vino Recomendado:
Hermitage blanc, Pouilly fume
Nivel de dificultad:
Receta vista:
1.125.222
Tiempo de preparativos
  • Preparation time: 10 minutes
  • Cooking: 5 minutes
Ingredientes
  • 1 lobster
  • Some small vegetables
  • Ginger
  • Butter
  • Cream
  • 1 crayfish
  • Green lemon
  • White wine
Preparativos - la instrucción
<> de ol
  • para preparar la langosta, cocine la langosta y los cangrejos de río durante 8 minutos. Déjelos se calmar después. de > de li la langosta antes de cortarlo en pedazos. Hierva la langosta y los artículos de cangrejos de río en una cacerola con mantequilla y sazónelos. ô
    Sauce preparation:
    1. ponga algunas rebanadas de jengibre frescas en una cacerola, reduzale, y añada una cuchara con nata. Déjelo hervir.
    2. gire una bueno pieza de mantequilla, teniendo el cuidado que ni oscurece nor hervir.ô
    3. jugo de limón de Add y un poco de vino blanco.ô
    Termination:
    1. Pour la salsa de los artículos de langosta. Añada las verduras pequeñas (following su sabor) y algunas gotas de jugo de limón. Definitivamente, añada un poco de aceite de limón verde y cubra el plato para guardar todos los aromas hasta que usted lo sirve.
    • Restaurante
    Name:
    		Château Belmont
    Teléfono:
    		+33 2 47 41 41 11
    Website:
    		www.jeanbardet.com
    Dirección:
    		57 rue Groison
    Ciudad:
    		Tours
    País:
    		FR
    Visión general:
    		"Sophie and Jean Bardet welcome you at their "Château Belmont", a magnificent residence of the 19th century. Located at the heart Tours, on the right side of the famous river Loire, Jean Bardet invites you to share his passion from the Touraine region and discover an absolutely creative, gourmand and sophisticated cuisine. The menu is constantly renewed and harmonizes perfectly with a unique selection of wines from the Loire."
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