Tiempo de preparativos
- Preparation time: 20 minutes
Ingredientes
- 4 royal prawn (caliber 5/7)
- 3.5 oz. pistachios
- 0.42 cups pistachio oil
- 3.5 oz. crushed almonds
- 1 egg yolk
- 1 oz. butter
- 0.42 cups prawn fumet
- 0.63 cups cream
- 2 tomatoes
- 1 flat parsley leaf
- Ocean salt, pepper (mill)
Preparativos - la instrucción
<> de ol prepare una nata de pistacho. Mezcle los pistachos aplastados con alguno fumet de langostino y nata suavemente. de > de li y sazone el langostino. Guarde los cadáveres de animal para la decoración. Glasee el langostino con yema y cúbralos con las almendras de suelo.ô Cook en mantequilla aclarada en una cacerola caliente. Aproximadamente 1 minutos de cada equipo. Las almendras deben ser - de oro de color. de > de li loss tomates durante 1 minuto en el agua hirviendo. Córtese ellos en diamante - formas y saltado en mantequilla. ponga algunos pistachos de suelo sobre el borde exterior del plato sirviendo. Vierta la nata de pistacho en medio del plato y coloque el langostino en la cima de él(ella/eso). de > de li con un cadáver de animal de langostino agradable, algunos diamantes de tomate para el color, una gota de aceite de pistacho y, al final este plato, una hierba verde o la hierba.
Restaurante
Name: | Hotel Rosalp |
Teléfono: | + 41(27)771 63 23 |
Website: | www.rosalp.ch |
Dirección: | Route de Medran |
Ciudad: | Verbier(Valais) |
País: | Sw |
Visión general: | "It’s in this famous ski resort at Verbier, where you will discover the charming Valaisan chalet from Roland Pierroz, called "Hotel Rosalp". Initially starting with a small tea salon, the log cabin has constantly grown. Passionate by art and collecting Russian icons, Roland Pierroz develops each gastronomic composition on a sheet of paper. He serves a very creative Valaisan cuisine, influenced by his Italian origins, where the expression of aromas comes simply from combining different products." |
/
/
