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    Recetas en Video: Magret de el rumor falso con coñac y el puerto - vino

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    Restaurante: Le Mas de Peint

    Chef: Lucille et Jacques Bon

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    Detalles

    Porciones:
    		4 Personas
    Tiempo de cocción en minutos:
    		60
    Busque Etiquetas
    		 Magret de el rumor falso con coñac y el puerto
    Vino Recomendado:
    		Chante Coucou deliane Darosse
    Nivel de dificultad:
    Receta vista:
    		1.805
    Tiempo de preparativos
    • Preparation & cooking: 60 minutes
    • Plan to do the ice-cubes the day before
    Ingredientes
    • 4 magrets de canards (duck fillets)
    • Salt, pepper, peanut oil
    • 1bag ice-cubes
    Sauce:
    • 0.42 cups Cognac
    • 0.63 cups red port-wine
    • 1 tbsp. different peppercorns
    • 2 ½ cups duck stock
    • 2.1 cups cream
    Pommes pailles:
    • 2 large potatoes
    • 2.1 pints peanut oil
    Preparativos - la instrucción
    1. cortó 4 filetes con los magrets. Retire la cáscara, corte uno cross debajo de él(ella/eso) y haga un todo con su pulgar.
    2. guarde las partes que usted sólo cortó y hacklos. de > de li el coñac, el puerto - vino y el preparado de granos de pimienta.
    3. una vez reducido, añada la nata y el caldo y continue adelgazar a ?.
    4. después, vierta la salsa de patos, que todavía está tibio, into la bolsa de hielo - cubos y guárdelo en el congelador.
    5. calienta el aceite en la freidora honda.
    6. pele las papas y, usando una máquina o un cuchillo, corte rayas finas, largas, de la misma manera que espagueti. Fréírlos. Mientras lo hacer, recoja las rayas largas juntos por orden para hacer ? de ? de ? de ââ pequeño, redondo "Nestsââ ? de â de ? de ?. Póngalos sobre papel absorbente y écheles sal.
    7. ponga un cubo de - de hielo en cada filete de patos y ciérrelo con la carne de patos hack. Entonces/luego, póngalos en una cacerola, el plumón de entretela de equipo incidido. de > de li durante el cooki
    Restaurante
    Name:
    		Le Mas de Peint
    Teléfono:
    		+33 4 90 97 20 62
    Website:
    		www.masdepeint.com
    Dirección:
    		Le Sambuc
    Ciudad:
    		Arles Camargue
    País:
    		Fr
    Visión general:
    		"Lucille and Jacques Bon have opened the doors of their domestic house at the heart of the wild and secret Camargue region and invite you to their 1250-acre paradise. The elegant 17th century mansion is a subtle compromise between a convivial guest house and a charming hotel. Evidently, Lucille and Jacques Bon have a strong passion for the Camargue, its traditions, cuisine and art de vivre. "The most important for us was to maintain a familial, comfortable and warm-hearted atmosphere, exalting the Camargue style" say the Bons. And yes, especially the maitresses gift for decoration is a real success!"
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