Detalles

Tiempo de preparativos

• Preparation time & cooking: 120 minutes

Ingredientes

• 1.32 lbs. puff pastry dough
• 0.8 lbs. creme patissiere (custard filling for pastries and cakes)
• 0.55 lbs. raspberries
• 1.27 cups raspberry sauce
• 1 oz. light yoghurt
• 3.5 oz. vanilla sugar
• 6 mint leafs

Preparativos - la instrucción

1. difundió la milhojas until obtener un grosor de aproximadamente 0.1 hacia dentro. Píquelo con un tenedor, evitar eso crece y se hincha durante la cocina.
2. antes de que sea cocinado, salpique un poco de azúcar de vainilla sobre él(ella/eso). Guardar azúcar de vainilla aproximadamente 0.7 - 1 oz. para later on en la receta. Continue la cocina cuando el azúcar empieza a caramelize.
3. dejó la masa se enfriar antes de cortar 18 discos con 4 en el diámetro.
4. difundió los discos sobre una junta. Ponga las frambuesas sobre el borde exterior de 12 discos como la corona. En el medio, ponga el patissiere de crème.
5. puso dos discos, con las frambuesas y la nata, encima de sí. Añada un disco vacío encima de ellos, para obtener seis milhojas.
6. póngalos sobre una bandeja y póngalo en el horno durante 3 minutos. Trasládese del horno y salpique azúcar de vainilla con el se quedar.
7. tome seis platos tibios. Vierta una cuchara de la salsa de frambuesa fría a la derecha,

Restaurante