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  • saque las montañas del refrigerador y ponga cada uno sobre un waffle de Genovese de round.
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  • ponga estas montañas de chocolate pequeñas sobre un plato sirviendo frío y decore con chocolate blanco por aquí.
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    Cooking recipe
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    Recetas en Video: Montañas de chocolate - chef Johann Lafer

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    Restaurante: Johann Lafers Stromburg

    Chef: Johann Lafer

    Ranking en la Guía Michelin

    2

    Puntaje de los que han visto del video de la receta

    Puntaje promedio: 4.1/ 5 - 10 votos - 345.921 visto
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    Detalles

    Porciones:
    		4 Personas
    Tiempo de cocción en minutos:
    		45
    Busque Etiquetas
    		 Montañas de chocolate chef Johann Lafer Montañas de de chocolate chocolate
    Vino Recomendado:
    		Banyuls grand cru
    Nivel de dificultad:
    Receta vista:
    		345.921
    Tiempo de preparativos
    • Preparation time: 45 minutes
    Ingredientes
    • 1 egg
    • 1.8 oz. white chocolate
    • 1.8 oz. praline
    • Some rum
    • Some Cognac or Grand Marnier
    • 1 gelatin leaf
    • 1.4 oz. grilled almonds
    • 0.5 lbs. Chantilly (sweetened whipped cream)
    • 0.24 lbs. sugar
    • 0.44 lbs. topping chocolate
    • 0.4 lbs. cream
    • Genovese waffles (sponge cake dough) or pate sablee
    • 1 mint leaf
    • 1.8 oz. creme fraîche (thick sour cream)
    • 1 mango
    • Some English cream, currant sauce and mango sauce
    Preparativos - la instrucción
    <> de ol
  • antes que nada, prepare la nata batiendo el huevo en un bain - marie. de > de li la gelatina en el agua fría y añádalo al huevo batido. de > de li en el chocolate blanco y lo praline en un bain - marie. Añada algún ron y coñac. Entonces/luego, relaciónese con el Chantilly despacio. Añada las almendras aplastadas.
  • después, llene algunos tazones pequeños con esta nata.
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  • los cubre que celofán (papel de plata de plástico) y tienda que éstos little ââ ? ? ? ? de â de ? de ? "Mountainsââ en el frío. de > de li la salsa de chocolate.ô
  • chocolate de preparado, fra?che de crème y azúcar.
  • saque las montañas del refrigerador y ponga cada uno sobre un waffle de Genovese de round.
  • dejó la salsa de chocolate fluir sobre él(ella/eso).
  • ponga estas montañas de chocolate pequeñas sobre un plato sirviendo frío y decore con chocolate blanco por aquí.
    • en el que
  • ahora, añade las 3 salsas diferentes uno cr visualmente
    Restaurante
    Name:
    		Johann Lafers Stromburg
    Teléfono:
    		+49 6724 9310 0
    Website:
    		www.johannlafer.org
    Dirección:
    		Schlossberg 1
    Ciudad:
    		Stromberg (Rheinland-Pfalz
    País:
    		Ge
    Visión general:
    		"The convergence between tradition and history, the fortified castles and vineyards along the riverbanks make Rhine one of the most beautiful regions in Germany. Surrounded by the Rheinland forest, the ancient fortified castle Stromberg has become a unique place of the savoir-vivre under the impulse from Sylvia and Johann Lafer. Nowadays adored by the media, Johann Lafer is frequently on German television and presents a tv-show that is produced in his own studios…at the Stromburg! Success made in Germany."
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