Tiempo de preparativos
30 mn
Ingredientes
G de afrecho de papas. 3 c. para sopa de harina. 4 huevos. 50 centilitros de nata. 48 cuadrados de 5x5 que cm de salmones cortó en rebanadas pequeñas. 60 g de caviar. 1 torsión de limón. 50 g de mantequilla aclaró. 1 tomate. Hierbas para la decoración (eneldo)
Preparativos - la instrucción
Mezcle la malta de papas y 3 cucharas de harina, añada los huevos uno por uno y de nata, hasta el momento donde la masa tiene la regularidad de la masa a crepes. Deje el descanso. Preparativos de los salmones: decida el color salmón en cuadrados pequeños y organice una cuchara de caviar entre dos rebanadas de pescado. En una sartén con mantequilla, haga se cocinar los crepes pequeños sobre los que usted organiza las rebanadas de salmones y el caviar. Haga cocinar aproximadamente dos equipos. Preparativos de salsa: haga cocinar algunas torsiones de limón en mantequilla y la temporada de acuerdo con sus gustos. Haga salsa de pase. Final: organice dos o tres crepes sobre una placa y añada salsa, también desde las rebanadas pequeñas de tomates, para la decoración.
Restaurante
Name: | Chez Georges Blanc |
Teléfono: | +33 4 74 50 90 50 |
Website: | www.georgesblanc.com |
Dirección: | Place du Marche |
Ciudad: | Vonnas |
País: | Fr |
Visión general: | "At the Blancs, the haute-cuisine has been a family tradition since 1872. Four generations have succeeded each other, Georges Blanc becoming chef in 1968. Tradition, imagination and conviviality is what you will find at the Blancs … and encounter the charm of a house next to the water, along the Veyle river in the Bresse region, close to Lyon." |
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