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Recetas en Video: Pibales

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Restaurante: Château Cordeillan B

Chef: Thierry Marx

Ranking en la Guía Michelin

2

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Puntaje promedio: 4.2/ 5 - 6 votos - 224.601 visto

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Detalles

Porciones:
8 Personas
Tiempo de cocción en minutos:
15
Busque Etiquetas
 Pibales Pibales Pibales Pibales
Vino Recomendado:
Jurancon sec
Nivel de dificultad:
Receta vista:
224.601
Tiempo de preparativos
  • Preparation : 15 minutes
Ingredientes
  • 1.76 lbs. pibales (elvers, baby eels)
  • 1 cup balsamic vinegar
  • 0.28 oz. garlic
  • 0.28 oz. parsley
  • 8 little chervil pieces (for the decoration)
  • 0.35 oz. butter
  • Salt, pepper
Preparativos - la instrucción
  1. Pibale en el French word para elvers, también llamado bebé anguila. Pibales son una exquisitez muy popular. Reducir al vinagre de balsamic hasta que usted prevalece uno casi - de jarabe como el estado.
  2. escoja los pibales en un cernidor para eliminar los louses de planta.
  3. puso los pibales en una cacerola con aceite muy caliente. Añada una avellana - pala pequeña de mantequilla, y la ajo picado y el perejil. de > de li el condimento.
Restaurante
Name:
Château Cordeillan B
Teléfono:
+33 5 56 59 24 24
Website:
www.coreillanbages.com
Dirección:
Route des Châteaux
Ciudad:
Pauillac
País:
Fr
Visión general:
"On the majestic estuary of the Gironde, it is at Pauillac where the boat from Thierry Marx has landed…and where he fell under the charm of this territory. A territory that is known for its exceptional wines from Médoc, Pichon-Longueville and Lynch-Bages. Thierry Marx let’s you discover a cuisine with taste emphasizing the value of exceptional products. At the heart of the most prestigious vineyard of the world, in Bordeaux, this ancient mansion from the 17th century is also home of one of the best bourgeois wines from Pauillac."
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