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Recetas en Video: Risotto con calabaza y romero

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Restaurante: Hotel Cipriani (Orient Exp

Chef: Renato Piccolotto

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Detalles

Porciones:
4 Personas
Tiempo de cocción en minutos:
25
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 Risotto con calabaza y romero Risotto con con calabaza calabaza y y romero romero
Vino Recomendado:
Cote du Rhone
Nivel de dificultad:
Receta vista:
1.019
Tiempo de preparativos
  • Preparation : 25 minutes
Ingredientes
  • 1.4 oz. minced onion
  • 3.5 oz. butter
  • 0.62 lbs. round rice (Carnaroli)
  • About 0.8 gallons beef or chicken bouillon
  • 0.62 lbs. Fondo di Zucca (pumpkin with garlic and rosemary; see recipe)
  • 0.35 oz. minced rosemary
  • 1.8 oz. grated parmesan cheese
  • Salt and pepper
Preparativos - la instrucción
  1. Brown loss cebollas en una cacerola con mantequilla, hasta el arroz está cubierto de la mantequilla. Déjelo se cocinar despacio con el propósito de que los granos de arroz colorean ligeramente.
  2. añade caldo 2 pints y lo trae para hervir. Sea careful que el caldo no desaparece demasiado.
  3. añada más caldo de vez en cuando. Muévase constantemente y espere casi hasta la evaporación completa antes de añadir más caldo. de > de li hasta el arroz se pone tierno y cremoso.
  4. cuando el arroz es cocinado medio, añada la calabaza.
  5. en cuanto el arroz es cocinado completamente, retírelo de la llama y mézclelo con mantequilla y parmesan hacerlo cremoso. de > de li con sal y pimienta.
  6. sirva el "Risotto" sobre un plato tibio, decorado con el romero. ?Bon appetit!
Restaurante
Name:
Hotel Cipriani (Orient Exp
Teléfono:
+ 39 (41) 520 77 44
Website:
www.hotelcipriani.com
Dirección:
Giudecca 10
Ciudad:
Venice
País:
It
Visión general:
"Venice, La Serenissima, is not like any other city. Its houses are palaces. Its squares are decorations, and its streets are canals. The Venetians are the heirs of a long line of traders and navigators, knowing how to sell, make and appreciate the nice things. Only a few minutes from the Saint-Marc square a private ship will take you to the Guidecca island, a true haven of peace…where the "Hotel Cipriani" is located. An extraordinary building, giving a view over the lagoon and the famous Saint-Marc square. Secluded, calm, in a flourishing garden with heated swimming-pool, the "Hotel Cipriani" is one of the most luxurious Grand Hotels, which can satisfy the most sophisticated desires."
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