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Recetas en Video: Seabream Menagere con Pastis

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Restaurante: Le Sud

Chef: Christophe Petra

Ranking en la Guía Michelin

1

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Puntaje promedio: 4.1/ 5 - 14 votos - 888 visto

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Detalles

Porciones:
4 Personas
Tiempo de cocción en minutos:
25
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 Seabream Menagere con Pastis Seabream Menagere Menagere con con Pastis Pastis Seabream Menagere con Menagere con Pastis
Vino Recomendado:
Chateau Rasque Blanc
Nivel de dificultad:
Receta vista:
888
Tiempo de preparativos
  • Preparation time & cooking: 25 minutes
Ingredientes
  • 2 seabreams, aproximadamente 1.1 libra. ô
  • 4 < / li de hinojo pequeño >
  • 4 < / li de chalotes >
  • 8 hongos de botón < li de / >
  • aplana < / li de perejil >
  • 0.44 libra. 0.21 de
  • de >
  • 8 < / li de cebolletas >
  • < / li de tomillo nuevo > < un consejo de > de li de < / li de mantequilla >
  • < / li de aceite de aceituna > < < / li de sal de Guerande de > de li >
  • salpica < / li (del molino) > de < / li de fevettes (frijoles de fava descortezados) ahueca en forma de taza < / li de Pastis >
Preparativos - la instrucción
  1. Delicately graba el bream de mar, después de escamar el pez de los dos equipos. de > de li loss hongos de botón y póngalos en medio del plato con un poco de perejil de suelo y los chalotes picados. ô
  2. Place el bream de mar encima de él(ella/eso). Añada un poco de aceituna que aceite, sal de Guerande y un consejo de tomillo, acabar con some sazona con pimienta.
  3. toma los fevettes, que usted pondrá por todas partes el bream de mar con el hinojo pequeño lavado y las cebolletas. de > de li, usted también puede añadir un poco de vino blanco, so that la carne de pez está less seca. de > de li loss Pastis sobre el bream de mar. Entonces/luego, póngalo durante 15 minutos en el horno en 356 degrees F.
  4. lo retira del horno y póngalo sobre un plato sirviendo. Use una espátula para retirar los filetes y retire el relato. Ponga las verduras sobre los filetes de pez. Entonces/luego, ponga los filetes de pez como cross encima de sí, teniendo cuidado para no estropear ellos. ô
  5. t de Keep
Restaurante
Name:
Le Sud
Teléfono:
+ 33 4 94 05 76 98
Website:
Dirección:
avenue des Trois Dauphins
Ciudad:
Aiguebelle
País:
Fr
Visión general:
"One of the aspects of the South that has been a source of tranquility, has been the wonderful cuisine of Provence. What is so endearing about the cuisine of Provence is that it is simple and raw and honest, it is a fusion between Northern French cooking and Northern Italian cooking. the cooking of Provence blends local natural flavors to work with the farm fresh ingredients they use. They use more olive oil instead of butter in Provence, and more fresh herbs instead of dried, garlic and basil and lamb. Christophe Petra has a different spin on the cuisine of Provence and includes some very slight Asian influences within his starters, and he is also the author of a cookbook of eighty recipes translated as "My Provence". Le Sud is located right on the main coastal freeway between Saint -Tropez and Toulon, and Christophe Petra's food is so delicious it is enough to send you to the moon and back, delighting gourmands everywhere with his epicurean delicacies."
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