Tiempo de preparativos
- Preparation time: 40 minutes
Ingredientes
- 0.88 lbs. celeriac
- 2 shallots
- 0.7 oz. butter
- 1 tsp. hacked parsley
- 1 black truffle
- 1 garlic clove
- 1 lemon juice
- 2 tbsp. whipped cream
- 1.7 cups bouillon
- 0.42 cups white wine
- 1 spoon truffle oil
Stuffing:
- 0.66 lbs. fatted chicken breast
- 1.8 oz. yellow and red pepper
- 1 oz. shallots
- 2 garlic cloves
- 1 tbsp. hacked coriander
- 1.4 tbsp. sesame oil
- Salt and pepper
- Allspice
- 1 egg
- 2 tsp. rapeseed oil
Preparativos - la instrucción
<> de ol pele el apio y córtelo en artículos pequeños. Entonces/luego, ponga éstos en un cazo. de > de li el ajo, chalotes, un poco de azúcar, sal, pimienta, jugo de limón, caldo de pollo, vino blanco y nata. Déjelo hervir a fuego lento. de > de li el garnish para la sopa. de > de li la pechuga de pollo. Sazone con ajo, chalotes, huevo, culantro, pimienta de Jamaica, sal, pimienta perejil hack y pimienta amarilla y roja. use estes preparativos para preparar los boulettes (pelotas de carne). usted puede cocinarlo con los leafs de culantro. de > de li mezcla la sopa y añade una cuchara de nata (batida). ponga los boulettes de pollo pequeños en una antena parabólica cóncava. de > de li la mousse de la sopa, la trufa y, para el garnish, algunos leafs de perejil frescos sobre él(ella/eso).
Restaurante
Name: | Johann Lafers Stromburg |
Teléfono: | +49 6724 9310 0 |
Website: | www.johannlafer.org |
Dirección: | Schlossberg 1 |
Ciudad: | Stromberg (Rheinland-Pfalz |
País: | Ge |
Visión general: | "The convergence between tradition and history, the fortified castles and vineyards along the riverbanks make Rhine one of the most beautiful regions in Germany. Surrounded by the Rheinland forest, the ancient fortified castle Stromberg has become a unique place of the savoir-vivre under the impulse from Sylvia and Johann Lafer. Nowadays adored by the media, Johann Lafer is frequently on German television and presents a tv-show that is produced in his own studios…at the Stromburg! Success made in Germany." |
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