Tiempo de preparativos
20 mn
Ingredientes
. 5 oranges . 150 g of orange juice (env. 2 hurried oranges) . 150 g of wine white syrupy . 1/2 stick of cinnamon . 1/2 pod of vanilla . 3 cloves . 50 g of sugar . 6 leaves of gelatin
Preparativos - la instrucción
Ponga vino para hervir con el jugo de naranja. Afuera del fuego, añada la canela, la vainilla y los clavos de olor. Deje dejar en infusión durante 15 minutos.... Retractese de- los elementos aromáticos y añada azúcar y gelatina. Retire al supremo de las naranjas. Escoja un terrine oblongo. Vierta una capa de escarcha en el bajo, la cobertura entonces/luego máxima con naranjas (del mismo modo al equipo más largo). Váyase alternando congelado y supremo, hasta el lado del terrine. Puesto al refrigerador durante 90 a 120 minutos, unmold entonces/luego sobre el plato del servicio. Usted puede guardar un poco de jarabe y puede verterlo alrededor del terrine.
Restaurante
Name: | Le Moulin de Mougins |
Teléfono: | +33 4 93 75 78 24 |
Website: | www.moulin-mougins.com |
Dirección: | Quartier Notre-dame de Vie |
Ciudad: | Mougins |
País: | Fr |
Visión general: | "It’s the weekly Sunday family dinner, where Roger Vergé learned everything about the haute-cuisine from its aunt Celestine. He then goes to Paris, where he prepares at the famous "La Tour d’Argent" and the "Plazza". After spreading his knowledge of the French cuisine to Africa, Roger Vergé stops at the luxury hotel "Club a Cavaliere". Finally, Roger Vergé installs himself at the restaurant "Le Moulin de Mougins", where he proposes his "cuisine from the sun"." |
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