Tiempo de preparativos
2h
Ingredientes
Tournedos: . 1,5 kg of beef net dealt ready-to-cook . 50 g of dâ?.anchois net with lâ?.huile . 2 sprigs of marjoram cool . 3 dâ?.ail pods peeled . 100 g black dâ?.olives pitted . 10 cl dâ?.huile dâ?.olive extra . thin salt, pepper of the mill Furnitures: . artichokes barigoule: . 10 purple artichokes of Provence (1,5 Kg) . 150 g dâ?.oignon peeled . 150 g of carrots . 150 g of pork chest cool . 4 dâ?.ail pods peeled . 15 cl of wine white dry . 10 dâ?.huile cl dâ?.olive . 1 dâ?.orange zest . thyme in Bagnet branch of tomatoes: . 1 kg of tomatoes to point . 12 dâ?.huile cl extra dâ?.olive or 10 c. to soup . 3 cl of wine vinegar or 3 c. to soup . 3 g of mustard of Dijon or 1 c. to coffee . 6 sprigs of basil . 6 sprigs of flat parsley Grated of potatoes: . 500 g of potatoes bintj
Preparativos - la instrucción
Las alcachofas barigoule: compre algunas alcachofas con color césped purpúreo hermoso - aceituna, vendido en ramos a la estación. Retire las hojas exteriores duras y frágiles. Con un cuchillo tacaño, retire las fibras de la cola mientras resultar del corazón hacia el extremo, de retirar amertume. Córtese la cola a 6 centímetros del ur de c?. Comparta cada alcachofa en dos, retire el heno con una cuchara a manzana parisina. Guarde citronnee de resfriado de agua. Prepare el mobiliario mientras la escultura las cebollas y las zanahorias en chanclas y en discos finas pequeños, el pecho fresco (o salobre) del cerdo son libró de su / ella / su cáscara y pasarela en lardons regulares pequeños. Ponga estos lardons en un agua de resfriado de cacerola, gane a hervir punto durante unos minutos, enfríese y se escurrir. En una cacerola in se derretir, con algunas gotas de aceite, disfrace el lardo
Restaurante
Name: | La Bastide de Saint-Tropez |
Teléfono: | +33 4 94 97 58 16 |
Website: | www.bastide-saint-tropez.c |
Dirección: | Route des Carles |
Ciudad: | St. Tropez |
País: | FR |
Visión general: | Located at the heart of Saint Tropez, only a few minutes from the harbor and one mile from the famous Pampelonne beaches, La Bastide de Saint-Tropez is a true safety haven, hidden in greens and lawns. This small luxury hotel seduces with its charm, calmness and reception. For your pleasure, take a helicopter, visit a winery and taste the wines, play golf in Beauvallon or tennis in Saint Tropez, or enjoy the different theme dinners and activities at La Bastide de Saint-Tropez. |
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