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Recetas en Video: Turrón congelado con Sauce de frambuesa

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Restaurante: Restaurant de Bacon

Chef: Serge Philippin

Ranking en la Guía Michelin

1

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Puntaje promedio: 4.7/ 5 - 6 votos - 957 visto
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Detalles

Porciones:
6 Personas
Tiempo de cocción en minutos:
15
Busque Etiquetas
 Turrón congelado con Sauce de frambuesa Turrón congelado congelado con con Sauce Sauce de
Vino Recomendado:
Beaumes de Venise
Nivel de dificultad:
Receta vista:
957
Tiempo de preparativos
  • Preparation time: 15 minutes
Ingredientes
Nougatine:
  • 0.66 libra. Frene < / li de almendras >
  • 0.66 libra. < / li de azúcar > < < / ul de > 3.5 oz. conservó < / li de fruto (piña, albaricoques, clementines, orange peel, higos) > de li > < > otro ingredients:
    • 1.1 libra. Fleurette < / li de nata (nata pesada líquida) > < ul de / >
      merengue italiano:
      • 3 < / li de claras de huevo > < > < / li 3.5 oz. extraño de li >
      • 0.27 libra. < / li de azúcar > < ul de / > < sauce: de h5 >
        • 0.88 libra. < / li de frambuesas >
        • 1.8 < / li de azúcar de onzas >
Preparativos - la instrucción
    < Macerate de > de li las frutas conservadas (se cortada en cubos pequeños) en el < / ol de rum. >
    preparativos de Nougatine:
    1. parrilla 0.66 libra. Impida salir a almendras en el horno para darles una coloración ligera. de > de li 0.66 libra. Azúcar para caramelo.ô
    2. cuando el caramelo está listo, vierta las almendras asado a la parrilla dentro.
    3. mezcle el todo con el propósito de que las almendras están bien cubiertas del caramelo.
    4. se extendió el completamente tan fino as possible.
    5. estropee el nougatine en artículos pequeños. de > de li en el refrigerador.ô
    preparativos del meringue:
    1. Cook las 0.27 libras. Azúcar en F.
      2. de 248 degrees
    2. prepare las claras de huevo. Añada azúcar 1.4 oz. al final para atarlos enérgicamente.
    3. añada el azúcar cocinada y muévase until enfriar totalmente. Entonces/luego, guarde el frío.
    de li
Restaurante
Name:
Restaurant de Bacon
Teléfono:
+33 4 93 61 50 02
Website:
www.restaurantdebacon.com
Dirección:
Boulevard de Bacon Cap d&#
Ciudad:
Antibes
País:
Fr
Visión general:
"In 1948, the family Sordello sold pan bagnat, beer, and lemonade at Buffet de Bacon (a tent roof and two trestle tables). Alphonsine Sordello presided over the small seaside establishment and open-air dance floor that became the Restaurant du Bacon in 1950. For 20 years she prepared fish soup, bouillabaisse, small fry, and other dishes with the help of her two sons Etienne and Adrien, called "Didi." As the years went by, with their help and that of Serge Philippin, who became chef in 1980, the restaurant was awarded its first Michelin star in 1985. Frequented these days by a more sophisticated crowd – epicureans of excuisite seafood. Le Bacon, superbly located facing Old Antibes and the Baie des Anges, has acquired an international reputation and professional recognition that crown the efforts of two generations of Sordellos and of course Chef .The next step is soon to come. Le Restaurant de Bacon is closed all day Monday, closed at lunch on Tuesday, and closed from 1st November to 1st march 2007."
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